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早春时节,吃这些蔬菜可以更好地预防疾病

发表日期:2019-03-29 17:05 | 来源 :原创整理 | 点击数: 次 收听:

早春时节,气温仍较寒冷,而且近期气温变化较大,开始了由寒到暖的转换。在这一时期,科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。

春季人易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲?#26377;?#27873;水等。

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中医认为,春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,宜?#23454;?#39135;用辛温升散的食品,而生冷?#21507;?#20043;物则应少食,以免伤害脾胃,所以春季应该?#23454;?#22810;吃些甜味食物,少吃酸味食物。

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春天,万物?#27492;眨?#22788;处生机蓬勃。此时,人体各组织器官功能活跃,需要大?#24247;?#33829;养物质供给机体。“五谷为养、五果为充、五富为益、五菜为充。”春天要摄取足够的维生素和矿物质,如富含维生素C的菠菜、雪里蕻等深绿色蔬菜。一般认为下面一些蔬菜春季宜多食用。

一、野菜

野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,还含有各种矿物?#22987;?#22810;种微量元素。因此,采食野菜可以弥补?#39029;?#34092;菜中得不到的维生素和矿物质元素。同时,野菜又是提供膳食?#23435;?#30340;良好来源,与主食搭配食用,还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。食用野菜一定要确定所采食野菜是否有毒性,还应注意卫生,避免食用被污染的野菜。

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二、韭菜

“夜雨剪春韭,新炊间黄梁?#20445;?#38893;菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。韭菜又名起阳草,含有丰富的营养物质,具有调味、杀菌的功效。韭菜含粗?#23435;?#22810;,是人们必不可缺少的物质。春天冷暖不一,需要保养阳气,韭菜性温,最宜人体阳气。明代医学家李时珍说:“韭,乃肝之菜?#30149;保?#23545;肝功能的发挥非常有益。春天常食韭菜,可增强人体脾、胃之气,用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。胃虚有?#21462;?#19979;部有火和消化不良者不宜食用。

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