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早春時節,吃這些蔬菜可以更好地預防疾病

發表日期:2018-11-06 11:09 | 來源 :原創整理 | 點擊數: 次 收聽:

早春時節,氣溫仍較寒冷,而且近期氣溫變化較大,開始了由寒到暖的轉換。在這一時期,科學的飲食調養對保持身體健康、預防疾病很有幫助。

春季人易上火,出現舌苔發黃、口苦咽干等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

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中醫認為,春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,宜適當食用辛溫升散的食品,而生冷粘雜之物則應少食,以免傷害脾胃,所以春季應該適當多吃些甜味食物,少吃酸味食物。

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春天,萬物復蘇,處處生機蓬勃。此時,人體各組織器官功能活躍,需要大量的營養物質供給機體。“五谷為養、五果為充、五富為益、五菜為充。”春天要攝取足夠的維生素和礦物質,如富含維生素C的菠菜、雪里蕻等深綠色蔬菜。一般認為下面一些蔬菜春季宜多食用。

一、野菜

野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,還含有各種礦物質及多種微量元素。因此,采食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時,野菜又是提供膳食纖維的良好來源,與主食搭配食用,還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所采食野菜是否有毒性,還應注意衛生,避免食用被污染的野菜。

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二、韭菜

“夜雨剪春韭,新炊間黃梁”,韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草,含有豐富的營養物質,具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多,是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一,需要保養陽氣,韭菜性溫,最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說:“韭,乃肝之菜也”,對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜,可增強人體脾、胃之氣,用于防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。

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