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男女通用!秋季這樣吃阿膠最養生

發表日期:2018-09-17 21:24 | 來源 :人民網-人民健康網 | 點擊數: 次 收聽:

  現在,無論是廣告還是養生節目里,阿膠都是出鏡率很高的滋補品,尤其是到了秋冬季節,很多女性都想吃點阿膠來保養身體。但是,一些營養專家認為阿膠的營養價值并沒那么玄乎,與我們日常吃的食物營養相比并沒高多少。我們該如何來看待這個問題呢?小于老師與大家分析一下。

 

  我們先來了解一下阿膠是什么?阿膠是由小黑驢皮熬制而成的,主要的營養成分是蛋白質。當然阿膠中的蛋白質主要為膠原蛋白,不排除會有少量其他蛋白。除蛋白質外還有一些少量的微量元素如硫、磷、鐵、銅等,當然,由于這些含量過低,可以忽略不計。總而言之,阿膠的營養成分主要是膠原蛋白。

 

  那么,膠原蛋白好還是不好呢?蛋白質是由氨基酸構成的,分為完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質,其優質程度也是由高到低。膠原蛋白由于含必需氨基酸種類不足8種,而且每種氨基酸的含量也不高,就被歸于不完全蛋白質中,也就是品質最差的一類。因其結構特殊,會比其他蛋白質有更強的韌性。膠原蛋白都具有韌性,可是人體并不能完整吸收,而是分解為氨基酸或小肽后吸收。

 

  說到這里,大家可能會認為阿膠無非就是膠原蛋白,沒什么特殊的。那怎么還賣那么貴?

 

  不得不承認,阿膠價格近年有被炒作的嫌疑,這或許與原料緊缺等有關。在市場行為中,我們是不能參照營養價值來為其估價的。

 

  那么,吃阿膠真的有用嗎?

 

  其實有一種吃法還是可以的考慮的,那就是做成阿膠糕。阿膠糕的制作是以阿膠為主要原料,配紅棗,核桃仁,桂圓肉,芝麻,冰糖,黃酒等。當然也可以根據自己喜好再加入一些其他干果堅果。隨著季節的變化,天氣開始慢慢轉冷,食材種類減少,動物性食物攝入比例增加,人體很容易缺乏微量營養素,引發不適現象。按照此種配方搭配的食材種類豐富,可以彌補秋冬季節人體缺乏的多種維生素、礦物質等。還有,這種食物也并非只有女性可以食用,男性也是可以吃的。


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